外食族必看!如何增加纖維攝取,遠離6大癌



東元綜合醫院 黃詩瑩 營養師


  根據衛生署最新統計資料顯示,癌症連續35年蟬聯國人十大死因之冠。專家指出60-70%的癌症是可以預防的。研究已證實纖維可以減少腸內致癌因子,並會改變腸中細菌的種類,維持腸內膜正常分化,避免癌細胞形成,降低腸癌罹患風險。另外,蔬菜水果纖維可以減少口腔癌、咽癌、食道癌、肺癌、胃癌等癌症的發生。

  第一次國民營養健康狀況變遷調查顯示,國人膳食纖維每日平均攝取量大約是14公克,大幅低於理想建議攝取量25-35公克。

膳食纖維如何估算

外食族纖維在這裡

  外食族也可運用一些小技巧,自行攜帶一些沖泡麥片穀片、水果、堅果及種子(山粉圓、奇亞籽…)當點心,增加全穀食物、蔬果和堅果種子類攝取,除了可達到每日攝取足量的纖維(25-35公克),也可從這些食物中獲得豐富的維生素、礦物質及植物化合物…等抗癌、抗氧化物質,遠離癌症,做個健康的外食族!

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